Paste cu ghebe si sunca

Ingrediente

• -350 gr. paste melci
• -100 gr. faina
• -50 gr. unt
• -450 ml. lapte
• -300 gr. ghebe spalate taiate marunt
• -150 gr. sunca presata taiata cubulete marunte
• -150 gr. branza rasa
• de care aveti
• -1 ceapa potrivita taiata marunt
• -1 catel de usturoi taiat marunt
• -1 varza rosie micuta taiata fasii fine
• -putina nucsoara rasa
• -ulei de masline
• -unt pentru uns tava
• -patrunjel verde pentru decor

Intr-o oala punem la fiert apa cu sare. Cand fierbe apa, punem pastele, putin ulei de masline si le fierbem timp de 8 minute. Pastele trebuie sa fie fierte ''al dente'', altfel vor fi moi si fara gust. Cand sunt fierte, le scurgem, le stropim din nou cu putin ulei de masline si le punem deoparte.

Punem intr-o tigaie la foc mic untul si cand s-a topit, punem faina. Lasam totul la parlit cateva clipe, amestecand din cand in cand, dar avem grija sa nu isi schimbe culoarea.

Adaugam laptele, sare, piper dupa gust si amestecam energic cu un tel ca sa nu faca cocoloase. Lasam totul la foc mic pana compozitia devine cremoasa.

Nota: Condimentam sosul foarte bine de pe acum, deoarece, dupa ce este pus in forma, nu il mai putem condimenta.

In alta tigaie punem la prajit in putin ulei de masline si sunca. Cand s-a rumenit usor, adaugam si varza. Condimentam cu sare, piper, lasam pana sunt ambele ingrediente patrunse si apoi le scoatem cu o paleta si le punem deoparte pe o farfurioara.

In uleiul ramas punem ceapa, usturoiul si le calim pana sunt sticloase. Adaugam ciupercile, sare, piper,1 pahar de apa, acoperim tigaia si lasam la foc mic sa se calesca cam 10-15 minute, pana sunt patrunse si lichidul a scazut.

Intre timp ungem cu unt pe toate partile o forma de yena mai mare, sau doua-trei mai mici, ca si in cazul meu.

Incepem sa stratificam asa: un rand de paste, unul de sunca si varza, apoi unul de paste, apoi unul de ciuperci cu ceapa.Terminam cu un strat de paste.

Deasupra pastelor punem sosul si scuturam usor de forma pentru a se scurge sosul si intre paste.

Presaram branza rasa deasupra, razuim putin nucsoara si dam tava la cuptor, la foc iute pana branza este rumen-aurie.

Scoatem tava si servim pastele fierbinti, garnisite cu patrunjel proasptat.

Pofta mare va doresc!

Paste cu ciuperci, sunca, cascaval si bechamel

Ingrediente

• 500 g pasta in forma de fontite tricolore
• 1 cutie ciuperci champignon
• 1 ceapa mare
• 300 g sunca cubulete
• 300 g cascaval ras
• 300 ml lapte
• 200 g unt sau margarina
• 2 linguri rase de faina
• 1 lingura vegeta
• Piper

Mod de preparare

Se taie ceapa si se caleste in putin ulei de masline pentru 5 minute,apoi se adauga ciupercile si se caleste impreuna pentru alte 10 minute la foc potrivit. Intre timp se fiebe pasta in forme de fontite tricolore. In timp ce pasta fierbe se prepara sosul bechamel. Sosul bechamel se prepara astfel: Se pune intr-un vas laptele cu untul sau margarina (ce va place mai mult) si vegeta.

Dupa ce s-a topit untul, se aduga bateala facuta din faina si putina apa, apoi se amesteca continuu pana se ingroase sa nu faca cocoloase. Cand incepe sa de-a in clocot se ia de pe foc. Peste pasta fiarta de toarna ceapa cu ciupercile, sunca cubulete si cascavalul si se amesteca…apoi se toarna imediat sosul bechamel peste compozitie si se amesteca impreuna toate. Se serveste cald.



Pofta buna!

Paste cu sunca si ciuperci

Ingrediente

• 300g paste (aproximativ 100g pt fiecare portie)
• 100g sunca presata
• 100g ciuperci
• 1 cutie pulpa de rosii cuburi
• sare
• piper
• usturoi
• tarhon
• busuioc
• nucsoara dupa gust
• ulei de masline

Mod de preparare

Pastele se fierb in apa cu sare conform indicatiilor dupa pachet. Se lasa sa se scurga.
Usturoiul si ciupercile se calesc in 3 linguri ulei de masline.

Se adauga sunca fasioare subtiri, rosiile si condimentele, dupa gust.
Se lasa la foc mic cateva minute.
De preferat sa se pregateasca intai sosul. Mai bine asteapta sosul dupa paste, decat pastele dupa sos;)
Sa aveti pofta!